东坡肉烧春笋

东坡肉烧春笋

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东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

普通

40 分钟

材料及份量

五花肉
春笋

煮法

1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。
2.放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。
3.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后。
4.春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。
5.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟。
6.再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。

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