丝瓜炒鸡肝

1.丝瓜刨去棱角；

2.蒜头切碎，丝瓜滚刀切小块，鸡肝清洗干净，切片，用水浸泡至没有血污；

3.热油锅，放一半蒜粒，倒入鸡肝，大火翻炒；

4.淋入白酒去腥提香；

5.淋适量酱油调味；

6.放少量清水，加盖煮几分钟至鸡肝熟，盛起备用；

7.不用洗锅，加一点油，直接放入剩下的蒜粒，小火炒出香味；

8.转大火，倒入丝瓜大火煸炒；

9.丝瓜煸炒至断生，放盐调味；

10.倒入鸡肝，翻炒均匀即可。