丝瓜炒鸡肝

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丝瓜炒鸡肝，一道快手小炒菜，丝瓜味道鲜美，配搭各种肉类或者海鲜都不错，鸡肝富含维生素A，对眼睛有好处，但胆固醇高，不宜多吃。

中菜

主菜

其他肉类 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

丝瓜
鸡肝

调味料

油
盐
白酒
酱油
蒜头

煮法

1.丝瓜刨去棱角；

2.蒜头切碎，丝瓜滚刀切小块，鸡肝清洗干净，切片，用水浸泡至没有血污；

3.热油锅，放一半蒜粒，倒入鸡肝，大火翻炒；

4.淋入白酒去腥提香；

5.淋适量酱油调味；

6.放少量清水，加盖煮几分钟至鸡肝熟，盛起备用；

7.不用洗锅，加一点油，直接放入剩下的蒜粒，小火炒出香味；

8.转大火，倒入丝瓜大火煸炒；

9.丝瓜煸炒至断生，放盐调味；

10.倒入鸡肝，翻炒均匀即可。