乡村什香菜

乡村什香菜

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乡村什香菜是济南素菜中传统的小吃品。鲁菜菜系中的一款小菜，简单易做，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。味道醇厚，清香爽口，佐酒下饭皆宜。此菜历史久远，相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。

困难

30 分钟

材料及份量

马齿苋250克，百叶2张，精猪肉100克，虾米50克，精盐5克，味精1克，麻油2克，糖5克，胡椒粉2克

煮法

1、将马齿苋、虾米分别浸泡洗净。百叶、猪肉分别切4厘米长细丝，焯水待用。
2、将马齿苋、百叶丝、虾米均匀拌在一起，放入适量的精盐、味精、麻油、糖、胡椒粉拌匀即成。

小贴士

清香爽口，佐酒下饭皆宜。马齿苋有清热解毒、止痢功效。

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