云托八鲜

1)将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好；虾肉、鲜贝用淀粉上浆；
2)黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮；
3)起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出；
4)锅留底油将主、配料投入锅中，放辅料、鸡汤焖约5分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。