五夫醉鸡

1.将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
2.烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。
3.在鸡央内外薄薄薄抹一层盐；等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。
注：盖严盆盖，腌两天即成。