五彩鸡丁

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鸡肉味甘性温，具有补虚暖胃、温中益气、强筋骨的功效。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉具有强身健体的功效，是促进幼儿健康成长的冬季健脑益智佳品。它还具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容保健的功效。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜 / 蛋类

炒

普通

30 分钟

材料及份量

鸡胸脯肉150克
胡萝卜30克
山药30克
青椒30克
鸡蛋白1个

调味料

食盐4克
酱油适量
料酒5克
淀粉少许
植物油适量

煮法

美食每刻：
1.鸡脯肉洗净，切丁，加料酒、欣和六月鲜酱油、鸡蛋清、淀粉腌渍15分钟；香菇去蒂，洗净，切丁，焯水后过凉。
2.胡萝卜去皮，洗净，切丁，焯水后过凉；山药去皮，洗净，切丁；青椒去蒂去子，洗净，切丁。
3.炒锅置火上，倒油烧热，放入鸡丁炒至七成熟，下入山药丁同炒，炒至鸡丁将熟时，放入胡萝卜丁、香菇丁煸炒几下，放入青椒丁，炒至青椒断生，加盐调味，炒匀即可。