五花肉烧豆腐

1、五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；
3、锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀
5、放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；
6、加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；
7、揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀；
8、倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可。