五香拌牛筋

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牛蹄筋：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

中菜

凉菜 / 主菜

牛

煮 / 烧

初学

45 分钟

材料及份量

牛蹄筋
辣椒油
盐
日式沙拉汁
料酒
香菜
香叶
八角
花椒

煮法

1.锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角少许花椒烤香。

2.倒入2碗的开水在倒入盐。

3.加入料酒烧开。

4.烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。

5.把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。

6.倒入1/4勺的辣椒油

7.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

8.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。