五香油鸽

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五香油鸽
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鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
材料及份量
肥鸽1只
调味料
葱,姜,酒,茴香,花椒,桂皮,陈皮
甘草,盐,酱油,糖,花生油各适量
煮法
1、鸽除内脏,洗净,沥干,将香料、盐、酱油、葱、姜等涂抹鸽体,腌渍2小时,并随时翻动;
2、腌好的鸽,放入深锅中,加入1000克花生油,以盖过鸽体为度,锅不要加盖,加热,至油煮沸5分钟,熄火,停5分钟,将鸽取出,稍凉再入油锅中煮沸3分钟,立即取出,装盘食用。
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