材料及份量
伯爵红茶戚风蛋糕
提供食谱
A：蛋黄2个、特细白砂糖40克（或绵白糖）、沙拉油40克、低筋面粉80克、盐1/8小勺。
B：红茶茶叶（伯爵红茶）1大勺、红茶液80cc、红茶香甜酒1大勺。
C：蛋白160克（4个的量）、特细白砂糖30克（或绵白糖）
B：红茶茶叶（伯爵红茶）1大勺、红茶液80cc、红茶香甜酒1大勺。
C：蛋白160克（4个的量）、特细白砂糖30克（或绵白糖）
煮法
1、蛋黄糊：将蛋黄放入盆中加入20g细砂糖搅拌均匀、依次加入食用油和牛奶搅拌均匀、加入过筛后的低筋面粉和伯爵红茶搅拌均匀。
2、蛋白酥皮：用电动打蛋器打蛋白、分三次加入40g细砂糖、打到可以拉出弯曲的尖角（软性发泡）。
3、把打好的蛋白酥皮分三次加入蛋黄糊中翻拌至两者充分混合。
4、倒入模具中，将其放入已经预热好的烤箱内180°C，烤25～30分钟左右
5、为避免蛋糕回缩，烤出来后立即将其倒扣。完全冷却后脱模。
2、蛋白酥皮：用电动打蛋器打蛋白、分三次加入40g细砂糖、打到可以拉出弯曲的尖角（软性发泡）。
3、把打好的蛋白酥皮分三次加入蛋黄糊中翻拌至两者充分混合。
4、倒入模具中，将其放入已经预热好的烤箱内180°C，烤25～30分钟左右
5、为避免蛋糕回缩，烤出来后立即将其倒扣。完全冷却后脱模。
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