元宝酥

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形象逼真，香甜酥脆。

中菜

小吃

蛋类 / 豆类

烧

普通

40 分钟

材料及份量

油皮：
中筋面粉158克、糖粉19克
猪油60克、水65克。（分割15克/个）
油酥：低筋面粉134克、猪油67克。
（分割10克/个）
馅料：红豆馅
表面装饰：蛋液

煮法

美食每刻：
1、取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形。
2、将面团擀开，翻面后包入红豆馅，收好口；将包好馅的面团搓成椭圆形，放案板上，用擀面杖轻轻将两头压扁。
3、用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点，将压扁的两头向上折起，然后四角向内收，将两耳打开，即成元宝形。
4、排入烤盘中，表面刷蛋液；入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。