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中国|珠海

八块鸡

八块鸡

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From 开饭喇 Submit

外酥里嫩，香嫩可口，佐酒上品

普通

100 分钟

材料及份量

净母鸡1只(750克)
生姜2片，葱结2根
白酱油适量，料酒适量
花椒5粒，花生油500克

煮法

1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。

小贴士

注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热

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