养颜雪耳蛋挞 Egg custard tarts with white fungus filling

将2汤匙糖加入1杯水内搅匀，放入雪耳浸软後沥乾及抹去多余水份，切细备用。
将油皮置室温解冻後，将皮碌至约3毫米厚，整块皮盖上已扫油的挞壳上，然後轻轻去除多余部份。轻力把壳内的皮按下至贴着壳边。
打散蛋与奶、糖、盐及香油混合好，平均地倒入挞壳内(至7成满)，再加入雪耳碎至9成满。
将蛋挞置於已预热(180度)的焗炉内焗4分钟至蛋汁凝固，再转50度焗至挞壳变金黄即可取出。