冒菜

1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块；
2.冷藏的剩辣椒油锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油；
3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇；
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了；
5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面；
6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。