农家小炒肉

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农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

带皮五花肉 400g
青辣椒 1个
红辣椒 2个

调味料

老干妈风味豆豉酱 1大匙
葱姜几片
蒜几瓣
油 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙

煮法

1、五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片晾凉后比较容易切；
2、青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎；
3、锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬；
4、放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。