农家小炒鱼面

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鱼面是由鱼糜与淀粉（或面粉）加工成的制品。

中菜

面食 / 主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鱼面
青椒
五花肉
猪瘦肉
姜末
蒜末

调味料

盐
料酒
生抽
老抽
生粉
豆豉
胡椒粉

煮法

1、干鱼面用温水泡软；
2、烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）；
3、五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌；
4、热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散；
5、加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生；
6、倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。