农家烩圆茄

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农家的田园风味讲究自然是就地取材，尽可能少用一些调味料，虽然没有那么讲究甚至有点糙，但真心的好吃，新鲜的圆茄经过油炸甚是香甜，配合简单的调味就能让人胃口大开，而画龙点睛之笔绝对是配菜香菜与蒜末的功劳。制作简单作为便当菜很适合，喜欢的朋友可以试试看。

中菜

主菜

蔬菜

烧

初学

30 分钟

材料及份量

圆茄200克、胡萝卜1根、香菜少许、蒜头1瓣、姜少许、酱油2汤勺、淀粉1大勺、鸡粉少许、面粉半小碗、植物油250ML

煮法

1、茄子切成小块，面粉加水调成适中的面糊、胡萝卜切片，香菜与蒜头切末。

2、锅中加入植物油烧热，切好的茄子块裹面糊，180度炸至金黄色捞出备用。

3、取一小碗加入酱油、淀粉、鸡粉与少许的水调成调味汁。

4、炒锅中加入少许植物油，炒熟胡萝卜片然后加入炸好的茄子翻炒片刻倒入调味汁，快速翻炒并加入香菜末与蒜末拌匀，出锅淋少许熟油即可。