冬瓜丸子汤

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浓香不油腻、喷香可口

中菜

汤

猪 / 蔬菜 / 蛋类

煮

初学

30 分钟

材料及份量

猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚
料酒1茶匙，姜末1茶匙，姜片2片
盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，香菜3克
香油1茶匙
　　

煮法

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀；
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　