冬瓜茶

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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。

中菜

饮品

蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

冬瓜1500克
冰糖200克
红糖300克

煮法

1、将冬瓜外皮洗净切成小块拌，皮和籽都留着；

2、将冬瓜块放入锅中放入红糖拌匀腌制30分钟~1小时，冬瓜会出很多汤汁；

3、将腌制好的冬瓜放到火上，将冰糖也放入；

4、大火煮开，小火煮2小时；

5、放凉后用纱布过滤并拧干，将冬瓜里的浓缩汁尽量都挤出来，以免浪费；

6、将过滤出的浓汁放入瓶中冷藏保存，喝的时候盛出几勺用凉开水或冰水稀释，放入一些冰块会更凉爽。天凉了可以用热水冲泡。