1、用五花肉把金针菇卷起来。
2、平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面。
3、把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用。
4、肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。tips.肉都变白就是熟啰！
5、另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎。
6、蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白。
7、在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可。
8、加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅。
9、花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖焖1分钟即可起锅。
10、最后将粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可。
