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中国|深圳

冬荫公

冬荫公

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From Ming Submit

很剌激的冬荫公汤,饮得汗流浃背仍要添多些，喜欢它浓郁的味道及材料

普通

材料及份量

(四人份量)
香茅3至4支(切段)
柠檬叶4至5片
泰式南姜一旧(拍一拍)
红辣椒3只(怕辣就去籽)
酸果(Tamarind/ 阿参果)
水约8碗

虾头, 虾壳适量
盐, 冰糖各少许
大虾, 鱼肉适量

煮法

1. 将水滚後把酸果以外的材料放入, 以大火滚一会。
2. 虾头、虾壳用煲鱼汤袋装好加入, 继续煮滚.
3. 这时可用少量开水浸酸果，再将它细细桩一下，再加入汤内。
4. 水再次大滚後转中火，加粗盐同少许冰糖调味, 约煲1.5至2小时.
5. 最後放入大虾、鱼肉等海鲜即可!

小贴士

1. 想方便可以去泰国香料店买现成的冬荫公材料包.
2. 想汤味鲜一点亦可加少少油煎过的细鱼如泥鯭跟虾壳同煮.

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