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冰皮月饼

冰皮月饼

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选用冰皮粉口感真的很好，即使刚从冷冻室取出来马上吃，一点也不硬，很软很有弹性，完全不粘牙，比糯米粉+澄粉的组合要好得多，而且不用蒸，非常方便。

普通

30 分钟

材料及份量

冰皮粉125克
红豆沙适量

调味料

水(冷开)125克
猪油31克

煮法

1.凉开水倒入冰皮粉中拌匀后搓成团，接着加一点酥油揉成光滑面团，把面团分割成若干等份，取其中一份压薄，包入你喜欢的馅料，然后收口。
2.月饼模粘上一些糕粉后罩住面团，然后用力压紧，这样冰皮月饼就成型了。
3.做好的冰皮月饼要马上放冰箱冷冻，吃时取出来直接切开就可以了，不需要预先解冻。

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