冰糖猪蹄

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人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。是因为它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。这道冰糖猪蹄晶莹剔透，软糯糯的，超好吃！

中菜

主菜

猪

炆

初学

60 分钟

材料及份量

猪蹄700g、香叶几片、干山楂片3-4片、蒜瓣10个、八角2个、桂皮一片、冰糖、老抽、生抽、料酒

煮法

1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮；

2. 煮沸后捞出浮沫；

3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。

4. 准备好香料；

5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。

6. 电高压锅30分钟。

7. 待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁；

8. 煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！