冰糖糯米桂花藕

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藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，没有糖精味儿，藕香和米香颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，很受欢迎。在桂花冰糖糯米藕中，桂花还能起到香气扑鼻、爽口宜人的作用。

中菜

小吃

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、清水3000ML、糖桂花适量

煮法

1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在近藕节处切下一小块做盖子。

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞；

3、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化。

4、将煮好的藕切片，洒上糖桂花，即可食用。