冷拌面

1、大煮锅注满水，烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。
2、胡萝卜、胡瓜洗净，分别切丝。用腌料事先拌腌约一小时。
3、香菜切末。锅不下油，放入芝麻炒香。虾米洗净，浸软沥干。锅下油炸香虾米，切碎待用。
4、细面放入大餐盘中，加入酱油、糖、番茄酱、芝麻酱、花生酱、麻油、辣椒油等调料，然后加入胡瓜、胡萝卜丝，拌匀。
5、撒上芝麻、虾米、香菜末，即可上桌。