冷拌面

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From 开饭喇 Submit

炎热的夏季里，做法简单、不肥不腻的冷面倍受欢迎，宴客或家常食用都适宜。此道菜肴富含维生素A、B族、D及磷、钙、镁、钾。

中菜

面食

蔬菜

无火

初学

30 分钟

材料及份量

细面条：320克
胡萝卜：80克
黄瓜：80克
虾米：20克
芝麻：1汤匙
香菜：1棵
花生油：1汤匙
酱油：1汤匙
糖：1汤匙
番茄酱：1汤匙
芝麻酱：1/2汤匙
花生酱：1/2汤匙
麻油：3汤匙
辣椒油：1/2茶匙
腌料︰糖：60克
盐：1/8茶匙
白醋：40毫升

煮法

1、大煮锅注满水，烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。
2、胡萝卜、胡瓜洗净，分别切丝。用腌料事先拌腌约一小时。
3、香菜切末。锅不下油，放入芝麻炒香。虾米洗净，浸软沥干。锅下油炸香虾米，切碎待用。
4、细面放入大餐盘中，加入酱油、糖、番茄酱、芝麻酱、花生酱、麻油、辣椒油等调料，然后加入胡瓜、胡萝卜丝，拌匀。
5、撒上芝麻、虾米、香菜末，即可上桌。