凉拌厥根粉

1.厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用，金针菇洗净稍微焯一下，红萝卜少许切丝，几根香菜切小段，大蒜捣碎；
2.以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
3.拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。