凉拌白玉菇

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白玉菇是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

中菜

凉菜

蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

白玉菇
黄瓜
胡萝卜
盐
香油
糖
鱼露
陈醋
红油

煮法

1. 白玉菇洗净备用

2. 锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟

3. 1分钟后取出放入凉水中过凉

4. 黄瓜、胡萝卜

5. 黄瓜、胡萝卜切丝备用

6. 将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出

7. 将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中

8. 依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可