凉拌花生黑木耳

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天气日渐炎热，凉拌菜也开始受到人们的欢迎。凉拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的营养，更加绿色健康。

中菜

凉菜

豆腐 / 豆类

煮 / 无火

初学

60 分钟

材料及份量

花生1把

木耳(干)1把

香菜1根

调味料

食盐、醋、八角适量
花椒、桂皮、干辣椒适量
小米椒、香油适量
胡椒粉、香叶适量
茴香籽适量

煮法

1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下

2、将焯过水的黑木耳捞出来

3、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐

4、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中

5、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟

6、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上

7、再将泡过的水沥干，取出调料球

8、将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中

9、在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末搅拌均匀

10、将调好的调料汁倒入准备好的菜中、搅拌均匀，装入盘中