1、首先，在锅中放入适量开水，然后加入少量盐、味精、油。
2、将西芹、胡萝卜洗净切条，再横刀切成长七八厘米的薄片。把切好的薄片和事先发好的木耳一并放入盛有开水的锅里焯一下，二三十秒后，再将西芹、胡萝卜薄片和木耳从锅中捞出，放到凉开水里降温，以保证它们的鲜度。
3、然后，将这些焯好的配菜放入加有香油、盐、味精、醋、糖水、姜汁、葱油的拌菜盆中拌匀。
4、紧接着，将准备好的菊花放入含有少许盐的凉开水中浸泡，这样能去除菊花的苦味。七八分钟后，开始取花瓣。
5、最后，将花瓣单独放入拌菜盆中搅拌均匀，再把先前拌好的配菜和菊花瓣一起放在碟中摆放成形。
