凉拌豆腐

1.将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用；
2.将小黄瓜切先薄片，再斜切成长丝，以冷开水清洗后沥干备用；
3.大葱切丝，同切黄瓜的方法一样，将葱白切成长丝备用；
4.用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝，将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。