凉拌鱼腥草

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凉拌鱼腥草麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

中菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

15 分钟

材料及份量

鱼腥草

调味料

盐、酱油
醋、白糖
鸡精、红油
干辣椒、花椒面

煮法

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。