凉拌麻辣牛肉

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麻辣味厚，香鲜爽口

中菜

凉菜 / 主菜

牛 / 蔬菜

炒 / 煮

初学

10 分钟

材料及份量

白煮熟牛肉250克、芹菜50克
炒熟花生米25克、香油15克
辣椒油10克、酱油30克
味精1克、花椒粉2克、葱15克

煮法

1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。