凉拌黄秋葵

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黄秋葵里有很多黏液，这种黏液里有果胶，多糖和维生素，对人体有很大的保健作用，据说黄秋葵堪比人参，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性。

中菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

10 分钟

材料及份量

黄秋葵600克

调味料

醋、蒜、生抽适量
香油、红糖适量

煮法

1、黄秋葵清洗干净

2、锅里的水煮开后加入黄秋葵

3、加入几滴食用油

4、煮两分钟后拿出放在凉水里过凉

5、用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂

6、放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可

小贴士

1、焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；

2、焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失；

3、我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。