凤梨咕噜虾球

（1）虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入料酒、精盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
（2）青红椒部开去籽后切成一寸四方块（或小滚刀块也可以）用凤梨代替酸果时，凤梨也切成小块（一片切做六小块为宜）
（3）用一只小碗将综合调味料调妥备用。
（4）另取一只碗，鸡蛋清和干淀粉制成蛋泡糊，放入虾仁拌匀，再放入热油锅中，炸至淡黄色，捞出并沥干油分后备用。
（5）锅内放油，下入青红椒与凤梨片约炒数秒钟，下入综合调味料翻炒，随后下入虾仁略炒一下装盘即可。