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中国|佛山

凤梨烩排骨

凤梨烩排骨

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广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成，用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色；特点是成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。

　

炒 / 煮 / 炸

普通

40 分钟

材料及份量

猪排骨500克，凤梨150克
番茄酱40克，香葱、姜各25克
油50克，酱油30克，料酒20克
味精1克

　

煮法

1.将排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸至其表面变色；
2.油加热后爆香葱、姜，放入酱油、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下；
3.然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时，将凤梨块倒入，炒烂即可。
　

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