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凤梨虾球

凤梨虾球

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凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

海鲜 / 水果

初学

25 分钟

材料及份量

虾仁300公克糖渍凤梨片4片沙拉酱2大匙地瓜粉1/2杯巧克力米少许

调味料

糖1/4小匙蛋白1/2颗太白粉1小匙米酒1大匙

煮法

1.糖渍凤梨片切小片，沥除汤汁备用。
2.虾仁背部划刀，去肠泥洗净，以所有腌料抓匀腌约15分钟，再均匀裹上地瓜粉备用。
3.热锅，倒入六分满的油，以160℃的油温，将作法2的虾仁炸至酥黄，捞起沥油备用。
4.将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱，盛盘撒上巧克力米即可。

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