剁椒肝丝

猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。

青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。

加一勺淀，抓均匀。

炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝。

划散后出锅。

锅中底油，炒香蒜碎。

下剁椒炒香。

下青椒丝洋葱丝炒香。

将肝丝回锅。

加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料。

炒均匀出锅。