剁椒藕条

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藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味，而且促进了食欲，又开胃下饭。不管是作为佐餐小菜，还是为下酒菜，都非常棒的。

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜

无火

初学

120 分钟

材料及份量

藕1节

调味料

食盐、大蒜适量
白糖、白醋适量

煮法

1、在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开

2、待开水凉后加入适量的白醋

3、烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下

4、将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰

5、冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中

6、泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上

7、拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末

8、将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末

9、吃时搅拌均匀即可