北非蛋

1、将洋葱切碎，青红椒切成小丁。开火烧热锅子到入橄榄油，将洋葱碎和青红椒放入锅中翻炒；

2、将大蒜切片，辣椒切碎，放入锅中同洋葱和青红椒一起翻炒，至食材变软；

3、将西红柿切碎放入锅中，继续翻炒；

4、接着加入小茴香籽，加入盐和胡椒调味，直至锅中食材变得软烂。之后如图挖出四个圈，用来打鸡蛋；

5、将鸡蛋打入圈中。盖上锅盖，开小火，将鸡蛋煎制5分钟；

6、将青葱和香菜切碎，出锅前撒在锅内即可。