南乳排骨

1. 排骨洗净。

2. 砂锅或别的锅，放水、黄酒、姜片、葱；大火煮沸排骨；转小火煮30-40分钟，煮到肉酥（用筷子戳戳，有没有酥软感）。

3. 煮完捞出沥干水分。

4. 起油锅，4成油温，倒入排骨，翻炒30秒-1分钟。

5. 倒点黄酒，再次去腥，盖上锅盖，焖6-10秒钟。

6. 然后加入生抽，白糖，南乳汁，翻炒均匀。

7. 加适量水，盖上盖子，30秒左右，大火收汁即成。