南北杏煲猪肺汤

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From 开饭喇 Submit

小时候每次咳嗽，老妈都会用猪肺加柠檬叶煲给我们喝，效果嘛，太久远事情了，大部分的记忆都已模糊，也大至因为小的时候太爱吃，总把吃的记忆遗留下来，其它都不存档了..

中菜

汤

猪

煮

初学

150 分钟

材料及份量

主料
猪脊骨400克
猪肺1只
水2升
辅料
霸王花160克
百合(干)50克
杏1小撮
胡萝卜1根
调料
食盐1茶匙
姜3片
陈皮1小块

煮法

1.除猪肺、蜜枣外所有材料清洗干净，胡萝卜切块；
2.猪肺上的喉管插到水龙头上，开水，一直到猪肺胀大，取出喉管，双手用力按压猪肺，挤出里面的血水。重复以上步骤3-4次，猪肺变白即可；
3.将猪肺倒进锅里大火炒，煸出里面的水，倒进篮子里再冲洗一遍即可；
4.猪脊骨放到冷水锅里大火煮沸去掉血水；
5.所有材料和清水倒进汤锅里，大火煮沸，转小水煲2小里，最后调入食盐即可。