南瓜炆排骨

准备工作：

1.先把半茶匙酱油与生粉拌和，倒入盛排骨的碟中，腌制5-10分钟待用；

2.南瓜洗净去皮，切粒待用。



烹制方法：

1.猛火烧红铁锅，倒入少许生油，再把姜片与蒜头倒入锅内爆香；

2.倒入腌制好的排骨快炒，待排骨表面变色再倒入南瓜，收中火慢炒；

3.沿锅边顺时针掺入半碗水慢炒，待水边干再倒入一碗快炒几下，盖上锅盖炆10~15分钟（未免粘锅，中途必须开盖翻炒一两次）。