1）小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉。
2）将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟。
3）蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点。
4）鸡蛋打好备用。
5）将鲜奶油与鲜牛奶混合。
6）混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀。
7）随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀。
8）将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质。
9）过滤好之后倒入南瓜盅里。
10）将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟。
11）蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可。
12）锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌。
13）开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了。
14）糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌。
15）到糖完全浓稠了关火。
16）立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上。
17）完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃。
【营养价值】
1）南瓜其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
2）牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
3）鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
4）奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
【食用指南】
1）奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
2）南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
3）鸡蛋有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃。
