羊肉之所以能得到品味者的青睐，在于其味之本。羊肉的味道，爱吃者为其“疯癫”。亦有人说羊肉带有膻味，敬而远之，这也不难理解，口味此等东西，因人而异。宋仁宗皇帝赵祯，是一个羊痴，有一次半夜睡不着觉，原来是想吃羊肉，但又不想惊扰身边的官员，终未下令取索，但被传为佳话。印度咖喱有南北之分，南印度偏爱含辣多汁的咖喱。而气候宜人的北印度则是注重香味。咖喱的制作并不太复杂，它是将剁碎的洋葱、姜、蒜、西红柿、香菜和腰果爆香，加入豆蔻、八角、丁香、小茴香粉、肉桂、孜然、辣椒粉、黄姜粉以及胡椒粒等香料，然后用慢火熬制两小时便成。用咖喱煮出来的食物惹味香口，爱吃者大多会配上白米饭。亦有吃法是配法式面包或炸薯条。
