美食每刻：
1.取一容器，将dashi或鸡汤、盐、味淋酒或糖、淡酱油混合(糖必须在热汤中溶解，然后冷却至室温)；加鸡蛋打匀，分成两份。
2.煎锅中温烧热，用餐巾蘸少许油，擦拭锅子，形成薄薄一层膜。
3.倒入一份蛋液中的1/3，在锅中均匀分布，鸡蛋7成熟后，用筷子卷起，推到锅子的另一边。
4.将没有鸡蛋的锅底，擦上油移动鸡蛋卷，给另外一部分锅底擦油，继续倒入1/3蛋液，用筷子提起蛋卷，令蛋液流入蛋卷底部；7成熟后以蛋卷为轴，卷起新做的蛋皮。
5.重复做完剩下的1/3蛋液，用寿司帘卷起整形。
6.再做第二个蛋卷，完成后切片食用。
