双冬焖羊腩

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冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，从而起到减肥的作用。冬菇能消除体内脂肪并且能减轻皱纹和斑点，使皮肤嫩滑。而羊肉是温性，对补气血是很好的食材。尤其是女性气血不足，常吃点羊肉，可以补虚养身。

中菜

主菜

羊 / 蔬菜

炆

初学

45 分钟

材料及份量

羊腩700克、冬笋一根、冬菇八个、胡萝卜一根、姜一块、葱一段、蒜一头

调味料

盐一茶匙、生抽一点五汤匙、老抽三分之一汤匙、蚝油一汤匙、冰糖两颗、料酒两汤匙

煮法

1、羊腩切小块焯水洗净备用。葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干。胡萝卜切滚刀块。

2、锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好。放入葱姜蒜继续炒出香味。

3、放入冬笋冬菇，一起炒均匀。

4、放酱油，料酒，蚝油，翻炒均匀。

5、兑水淹没食材。

6、大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐放入胡萝卜。

7、放入两颗冰糖大火收汁。