双色芙蓉蛋卷

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让辛苦一天的家人马上振奋心情的秘密武器就是它！蛋白蛋黄分别摊成蛋皮，卷上精心调味的鲜虾泥，大火蒸熟成漂亮的双色芙蓉蛋卷，看起来就很有食欲。取一块送入口中，弹牙的虾肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

鲜虾250克、胡萝卜50g、蛋2个、葱末10g、料酒10ml、白胡椒5g、盐6g、油少许

煮法

1、鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，然后将两者混合，加入料酒、白胡椒、3g盐拌匀。

2、鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，调入3g盐、香葱末打散。

3、平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼；

4、稍稍晾凉后均匀地铺上虾泥馅；

5、卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出，切成小段即可。