“口水” 猪耳

1 将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~

2 将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~

3 直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~

4 开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~

5 将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~

6 把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~

7 盛盘撒香菜，出锅~