可乐鸡

1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味；葱切段、姜切片、蒜头切开；小米椒洗净。
2、锅做热，放油烧热至4、5成，放入腌渍入味的鸡块略煎，不断翻动让鸡块煎至金黄色。
3、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；放入一罐可乐；烧开后撇去浮油和沫子；大火烧开改为中火继续烧制；待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油；放入几个小米椒提色提味而已。
4、最后撒上香葱末即可出锅了。