台南芋头糕

(1)绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接著把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀後盛盘备用。
(2)芋头去皮後刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然後以小火拌炒，接著放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
(3)铺上肉燥，加盖再蒸3～5分钟，取出後先撒韭菜末，放凉後再切块食用。